Who is the baby?

這真的是有感而發的炒麵文。。。針對最近到底還有什麼東西能吃???

沒想到生活所需最底層的米油鹽這類東西會遭殃，黑心商人正在殘害我們的下一代~

熊熊讓我想到18層地獄有個圖解，給人家吃這種假貨會怎樣???將來都是要還的喔...

這一波風暴，唯一要慶幸的是我們完全沒吃到他家的東西，跟我的飲食和購物習慣有關~

以往，煮菜對我而言，就是情趣而已，想跟老公吃個彭湃的燭光晚餐，才會下廚弄點什麼~ 

有了小T之後，下廚的頻率變得很高，也變的家常，經常就是炒個麵炒個飯給小孩填飽肚子~

煮飯有沒有很重要，當然有，孩子吃了些什麼，自己看的到才安心，當媽後不得不計較這個~

儘管外食的很頻繁，在外面我們也只去信的過的餐廳(不過"信的過"這三個字現在變成奢求)~

為了平衡在外面不知道自己吃了什麼，再忙我還是想辦法維持一個禮拜至少煮個三~四天的習慣~

媽媽的時間很寶貴，要陪吃，陪玩，陪睡，所以吃的方面我就盡量煮些"簡單"就能吃飽的東西~

我很常炒麵給父子倆吃，因為快速省時又方便。。。

而且一人一盤大家自己吃自己，洗碗時盤子又少，開心吶~~~

然後配料豐儉由人，愛吃什麼放什麼，T爺最愛的蘑菇我就很常當成配料~ 

洋蔥，單純就爆香用，不用洋蔥，用蒜頭或蔥馬是ㄟ賽~ 

蝦仁，炒麵時我很愛至少來一點海味~

這是河蝦，比較難買，如果買不到夠好的蝦仁我會改用新鮮透抽~ 

肉片，豬肉或牛肉都可以，我比較常用豬夾心肉片，軟嫩又帶點油花~

有時候想吃比較不一樣，我會買和牛肉片，油花更均勻，炒麵瞬間會變高級~XD

舉凡炒麵的肉類都要先"醃過"，放點醬油，米酒，糖，兩辦大蒜，醃個20分鐘~ 

綠色青菜總要一樣，春天韭菜好吃時，我常用綠韭菜來炒麵~

對我來說，綠韭菜就是炒麵的象徵，難得口味這麼重的蔬菜用來炒麵卻很對味~

季節不對買不到韭菜時，我會改用青江菜，這個很常見四季都有，比較不容易缺貨~ 

配料總共就這些，山珍海味都有了，而且super營養，小孩把這些都吃下去保證會很健康~XD 

起一鍋熱水先煮麵，麵條不用煮到熟透，大概八分熟就好，免得等下炒起來諾ㄎㄡ'ㄎㄡ'~

先炒蘑菇，菇類內含水分都非常多，要先把水逼出來去草腥味~ 

一直冒煙表示水蒸發的差不多了~ 

這時下一點點橄欖油把青江菜放入一起炒~

"黑心商人"家的油品我都沒中標，我們家人口稀少，所以吃的是小包裝橄欖油，意外躲過風暴~ 

這兩樣混炒至8分熟就好，起鍋備用~ 

鍋子不用洗，用餘油爆香洋蔥~

洋蔥怎樣叫做好了???不用教吼，就變得透明透明的就差不多了~~~ 

接著放入肉片拌炒至半熟，再加入蝦仁快炒一下~ 

最後才是放麵條，這是三人分的麵條，炒起來一大鍋，但父子倆一頓吃完會只剩下一小碗~ 

麵條炒熟後，放入醬汁調味，醬汁最簡單的做法就是醬油加水調和，比例是1:3~

把麵條輕柔的翻攪一下，炒麵動作要溫柔一點，不要太大力把麵條都拌爛了~

熄火後，把剛剛備用的蔬菜下鍋，用餘溫拌熟，這樣蔬菜才會維持鮮嫩多汁~  

不是我在講，奔郎炒麵超好吃der，每次炒完自己都吃上一大盤~噗赤

話說回來，去快炒店我反而不怎麼敢點這道，因為總覺得味精下很多，口味很重~

自己炒還是比較安心，加上有小孩要吃，口味可以調整，可以確定一定不會過油過鹹~ 

每次媽馬炒麵，T爺都很高興，而且會進廚房關切好幾次~

剛炒好就會先在廚房偷吃幾片蘑菇幾隻蝦仁，然後才上桌大快朵頤~XD 

可開心了，都不客氣大口大口吃。。。 

還會"吸麵條"，將來去日本吃拉麵有得你發揮~~~XXD 

所有的配料T爺都會吃光光唷~~~

這小孩很奇妙，從小吃阿木煮副食到現在，什麼食物都能接受，幾乎是不挑食~

像洋蔥，韭菜，這類氣味比較獨特的，T爺也照吃不誤，綠色青菜也都能接受~

我覺得讓孩子不偏食是有些妙方，今天炒麵篇幅有限將來有機會時再來聊~ 

各位媽馬看到這裡有沒有想要下海也來炒個大鍋麵給孩子吃???

其實太難的我也不會，大鍋菜炒麵炒飯這種，省時又省力，我就真的很常煮~

而且配料隨各人喜愛，營養又能吃飽。。。

今後若有空就來分享T太簡單煮的菜單給大家~~~

為了孩子，大家還是有空卯起來煮一煮比較好。。。